به نقل از همشهری آنلاین، برخلاف باور عمومی، تهیه مربا محدود به میوه و شکر نمیشود. میتوان با استفاده از سیر و پیاز، ژلهها و مرباهای خوشمزهای درست کرد که به غذاهای شما طعمی خاص میبخشد.
یکی از چاشنیهای لذیذ و خوشطعم، بهویژه برای کسانی که به طعم سیر علاقهمندند، مربای سیر است که میتوان آن را در کنار انواع مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار داد. میتوانید از مربای سیر به عنوان تاپینگ برای بروشتا، پیتزا یا استیک بهره ببرید.
مواد لازم برای تهیه مربای سیر شامل: ۴ بوته سیر بزرگ، نیم لیوان روغن زیتون، ۱.۴ عدد پیاز شیرین، ۱.۴ قاشق چایخوری سس ورسترشر (ورچستر)، ۱ قاشق چایخوری آب لیمو تازه و یک چهارم قاشق چایخوری نمک است.
طرز تهیه بدینصورت است که ابتدا فر را روی دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. سپس یک قابلمه متوسط را روی حرارت قرار دهید و مقداری آب نمک به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید.
بوتههای سیر را بهصورت عرضی از وسط برش دهید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بیندازید و سپس آنها را آبکش کنید. بوتههای سیر را در ظرفی مناسب بچینید بهطوریکه قسمت برش خورده به سمت بالا باشد، روغن زیتون را روی سیرها بریزید، سپس روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در فر قرار دهید.
بعد از یک ساعت، ظرف را کنار بگذارید تا از داغی بیفتد و سپس بوتههای سیر را فشار دهید تا حبههای نرم شده از پوست جدا شوند و داخل ظرف بریزند. پیاز را ریز خرد کرده و به سیر اضافه کنید و با چنگال سیرها را کاملاً له کنید.
سپس سس ورسترشر و آب لیمو را به مخلوط سیر اضافه کرده و هم بزنید تا به حالت کرمی درآید. در نهایت نمک را اضافه کنید. برای طعمدهی میتوانید به سلیقه خود از پودر فلفل سیاه، یک پینچ فلفل کاین و یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده به جای ترکیب بالا استفاده کنید.
مربای سیر را میتوان به مدت ۲ هفته در یخچال در شیشهای در بسته نگهداری کرد.
منبع خبر: همشهری | انتشار: NabzeRuz.ir
