به گزارش شهرآرانیوز، کارشناسان لیستی از غذاهای سرشار از آهن تهیه کردهاند که شامل صدف، جگر، انواع گوشتهای احشایی، گوشت قرمز، عدس، اسفناج، دانه کدو تنبل، توفو، کینوا، سایر حبوبات، کلم بروکلی، شکلات تلخ و همچنین ماهی و غذاهای دریایی میشود.
متخصصان جگر گاو را به عنوان یکی از بهترین منابع آهن معرفی میکنند، به گونهای که در هر ۱۰۰ گرم از آن تقریباً ۶.۵ میلیگرم آهن وجود دارد که این مقدار حدود ۳۶ درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین میکند. همچنین گوشت قرمز نیز به دلیل غنای بالای خود در آهن، به طور مؤثری جذب بدن میشود.
در بین غذاهای گیاهی، عدس دارای اهمیت خاصی است؛ به طوری که یک فنجان عدس پخته شده حدود ۳۷ درصد از نیاز روزانه آهن را برآورده میسازد. سایر منابع گیاهی مانند دانه کدو تنبل، توفو، اسفناج، کینوا و دیگر حبوبات نیز غنی از آهن هستند.
جالب توجه است که شکلات تلخ نیز به عنوان یک منبع غیرمنتظره آهن شناخته میشود؛ به طوری که ۲۸ گرم شکلات تلخ با حداقل ۷۰٪ کاکائو تقریباً ۳.۴ میلیگرم آهن دارد که حدود ۱۹٪ از نیاز روزانه بدن را تامین میکند.
کارشناسان پیشنهاد میکنند که به میزان آهن موجود در غذاها و نحوه جذب آن توجه داشته باشید. آنها توصیه میکنند که منابع آهن گیاهی را همراه با غذاهای غنی از ویتامین C مانند فلفل دلمهای، گوجهفرنگی و مرکبات مصرف کنید تا بدن بتواند آهن غیر هِم را بهتر جذب کند. برعکس، نوشیدن چای و قهوه در کنار غذاهای غنی از آهن ممکن است جذب آهن را کاهش دهد.
به گفته متخصصان، در صورتی که به کمبود آهن مشکوک هستید، بهتر است ابتدا با پزشک مشورت کنید و سطح آهن خون خود را بررسی کنید، به جای اینکه بدون تجویز پزشک مکملهای آهن مصرف نمایید.
منبع خبر: شهرآرا | انتشار: NabzeRuz.ir
