به گزارش همشهری آنلاین، تاکو یکی از شناختهشدهترین غذاهای سنتی مکزیک است که از سالها پیش به یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی در سطح جهانی تبدیل گشته است. این خوراک لذیذ با نان تورتیلا نرم، گوشت چاشنیدار، سبزیجات تازه و انواع سس تهیه میشود و به دلیل طعم تند و عطر ادویههای خاص، طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است. اگر تمایل دارید که یک شام متفاوت و رستورانی را در منزل خود تهیه کنید، تاکو گوشت مکزیکی گزینهای فوقالعاده خواهد بود. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را با شما در میان میگذاریم.
مواد لازم برای تهیه تاکو گوشت مکزیکی برای ۴ نفر
برای گوشت:
گوشت چرخکرده گاو: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
سیر: ۲ حبه (رنده شده)
پوره گوجهفرنگی: ۱/۲ لیوان
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای: ۱ عدد (خرد شده)
پودر زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
پودر چیلی: ۱ قاشق چایخوری (بسته به شدت تندی دلخواه)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
برای تاکو:
نان تورتیلا (ذرت یا گندم): ۸ عدد
کاهو تازه: خرد شده
گوجهفرنگی: ۲ عدد (خرد شده)
پنیر چدار رنده شده: ۱ لیوان
آووکادو یا گواکامولی: به میزان دلخواه
خامه ترش: به مقدار دلخواه
لیموترش: برای سرو
گشنیز تازه: برای تزئین
دستور پخت تاکو گوشت مکزیکی
۱. آمادهسازی گوشت:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید. گوشت چرخکرده را افزوده و تفت دهید تا کاملاً قهوهای و پخته شود. فلفل دلمهای خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پوره گوجهفرنگی و رب گوجه را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. پودر زیره، پاپریکا، پودر چیلی، نمک و فلفل را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم پخته شوند تا طعمها به خوبی ترکیب گردند.
۲. گرم کردن نان تورتیلا:
نانهای تورتیلا را در یک تابه خشک یا روی گریل گرم کنید تا کمی برشته شوند. همچنین میتوانید از فر یا مایکروویو نیز برای گرم کردن آنها استفاده کنید.
۳. ترکیب تاکو:
مقداری از گوشت چاشنیدار را روی نان تورتیلا قرار دهید. سپس روی آن کاهو خرد شده، گوجهفرنگی، پنیر چدار رنده شده و آووکادو یا گواکامولی بریزید. خامه ترش را به دلخواه اضافه کنید و با گشنیز تازه و چند قطره آب لیموترش تزئین نمایید.
۴. سرو تاکو گوشت مکزیکی:
تاکو گوشت مکزیکی را به صورت گرم سرو کنید. میتوانید آن را با سالسا، سس تند یا چیپس تورتیلا نیز همراه کنید.
نکات:
برای بهبود طعم، میتوانید از فلفل هالوپینو تازه یا ترشی فلفل استفاده کنید. برای تنوع، میتوانید از گوشت مرغ، بوقلمون یا حتی توفو به جای گوشت گاو بهرهبرداری کنید. تاکو گوشت مکزیکی را میتوان با سالاد ذرت یا لوبیا سیاه نیز سرو کرد. اگر به طعم تند علاقه ندارید، مقدار پودر چیلی را کاهش دهید.
منبع: www.hamshahrionline.ir
